재료
톳 1컵
두부 1모
양파 ¼개
대파 ¼개
당근 ¼개
파프리카 ½개
버섯 약간
계란 2개
들기름 약간
순서
1. 톳을 찬물에 불려 미리 준비해 주세요. (약 30분~ 1시간 소요)
2. 불린 톳은 끓는 물에 소금을 약간 넣은 뒤 살짝 데쳐주고 찬물에 식혀 물기를 제거해 줍니다.
3. 준비된 분량의 야채와 버섯, 톳은 잘게 다져주고 두부는 전자레인지에 3분 정도 돌린 뒤 식혀준 후 면보에 넣고 물기를 제거해 주세요.
4. 물기를 뺀 두부와 다진 야채를 넣고 소금 후추, 국간장, 액젓, 마늘로 맛을 낸 뒤 잘 섞어줍니다.
5. 반죽에 계란을 넣고 잘 섞어준 뒤 들기름과 함께 적당한 크기로 부쳐주면 톳 두부 동그랑땡 완성!
팁
- 생톳을 사용할 경우 끓는 물에 살짝 데쳐 사용해 주세요.
- 식용유에 들기름을 섞어 사용하면 반죽이 타는 것을 방지해 줍니다.
- 야채나 버섯은 기호에 맞게 대체 가능합니다.
- 조리 후 남은 톳은 작게 썰어 밥이나 국에 첨가하면 장내 미생물을 위한 식단을 만들 수 있어요.