재료
오이 ½ 개
양배추 ¼ 개
알배추 ¼ 개
당근 ½ 개
콜라비 ¼ 개
샐러리 2개
파프리카 1~2개
레디쉬 3~4개
마늘쫑 5~6 줄기
소스
불린 캐슈넛 1컵
물 4큰술
식초 3큰술
알룰로스 1큰술
소금 1작은술
양파(중) ⅛ 개
딜 ½ 작은술
어니언파우더 ½ 작은술
순서
1. 야채를 깨끗이 씻어 적당한 크기로 잘라 준비해 주세요.
2. 믹서기에 소스 재료를 모두 넣고 부드럽게 갈아주세요.
3. 손질한 채소와 소스를 원하는 접시에 담아 마무리 해주면 완성!
팁
- 장이 민감한 경우 알룰로스 사용을 최소화하고 캐슈넛, 마늘쫑, 양배추, 콜라비 등의 고포드맵 식품의 양을 조절해 주세요.
- 캐슈넛은 1시간 이상 미리 음용수로 불려 준비해 주세요.
- 생캐슈넛을 사용하면 더 깔끔한 맛을, 볶은 캐슈넛을 사용하면 더 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
- 집에 있는 다양한 채소를 그대로 활용해도 좋아요.
- 딜 대신 파슬리나 바질 등의 원하는 허브류로 대체 가능합니다.