재료
자색무 1개
소스
식초 150ml
알룰로스 2큰술
물 1컵
소금 1작은술
피클링스파이스 1큰술
순서
1. 무는 반달 모양으로 얇게 썰고 무청은 먹기 좋은 크기로 잘라 소독된 유리병에 담아주세요.
2. 준비된 분량의 피클 소스는 한번 끓여 식혀둡니다.
3. 완전히 식은 피클 소스를 무와 무청이 완전히 잠기게 병에 부어주고 냉장보관해 주세요.
팁
- 뜨거운 상태의 피클 소스도 사용이 가능하나 무와 무청의 색이 변할 수 있습니다.
- 자색무 대신 흑무, 수박무 등 다양한 종류의 무를 활용하셔도 됩니다.
- 알룰로스는 장내 미생물을 위해 설탕 대신 추천해 드리는 대체 당입니다.
- 건강한 마이크로바이옴을 위해 무를 껍질째 드시는 것을 추천합니다.