재료
당근 2개
생강 손가락 1마디
레몬 1/4
소스
식초 150ml
알룰로스 50ml
물 150ml
소금 1/2큰술
피클링스파이스 1/2작은술
순서
1. 당근을 원하는 크기로 자르고 생강과 레몬은 통째로 슬라이스해주세요.
2. 깨끗이 소독된 유리병에 당근과 생강, 레몬을 켜켜이 쌓아줍니다.
3. 식초, 알룰로스, 물, 소금, 피클링스파이스를 냄비에 넣고 끓여주세요.
4. 끓인 피클 소스를 뜨거운 상태에서 유리병에 부어줍니다.
5. 상온에서 식혀서 밀폐 후 냉장보관해 주세요.
팁
- 유리병에 모든 재료가 푹 잠길 수 있도록 하며, 유리병이 꽉 채워지도록 당근 양을 조절하세요.
- 최소 일주일 정도 보관 후 드시면 맛있습니다.
- 생강과 레몬의 양은 기호에 따라 가감하세요.
- 민감한 장인 분들은 알룰로스의 양을 조절하여 드시는 것을 추천합니다.