재료
봄동 ½개
메밀가루 1컵
물 1컵
들기름 약간
소스
달래 반 줌
진간장 2큰술
국간장 1큰술
고춧가루 ½ 작은술
볶음참깨 ½ 작은술
순서
1. 봄동은 잎을 따 손질하고 깨끗이 씻어준 뒤 줄기 부분을 칼자루로 두드려주세요.
2. 메밀가루와 물, 소금 한꼬집을 잘 섞어줍니다.
3. 달래를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 잘게 썰어 준비해 주세요.
4. 달래, 진간장, 국간장, 고춧가루, 볶은 참깨, 들기름 약간을 함께 섞어 달래간장을 만들어 줍니다.
5. 달궈진 팬에 식용유와 들기름 약간을 함께 두른 후 적당한 크기의 봄동잎을 골라 메밀 반죽에 묻혀 앞뒤로 익혀줍니다.
6. 봄동전을 먹기 좋은 크기로 잘라서 달래간장과 함께 내어주면 완성!
팁
- 봄동의 줄기 부분을 칼자루로 살살 두드려 주면 더 잘 익고 양념도 잘 베여 부드럽게 먹을 수 있습니다.
- 봄동 대신 일반 배추로 대체 가능합니다.