재료
코코넛밀크 400ml
한천가루 1작은술
바닐라 엑스트렉 1작은술
알룰로스 ½컵
소금 약간
민트 약간
소스
딸기(토핑) 1컵
치아씨드 1큰술
레몬즙 2큰술
알룰로스 4큰술
소금 약간
순서
1. 딸기를 냄비에 넣고 중간 불에서 딸기가 뭉개질 때까지 끓여주세요.
2. 딸기가 어느 정도 뭉개지고 즙이 끓어오르면 불을 끄고 소금, 레몬즙, 알룰로스, 치아씨드를 넣고 잘 섞어준 후 용기에 담아 식혀 줍니다.
3. 코코넛밀크와 한천가루를 냄비에 넣고 잘 섞어가며 끓여줍니다.
4. 약 1분 이상 끓여준 뒤 불을 끄고 알룰로스와 바닐라 엑스트렉, 소금 약간을 넣고 잘 섞어 주세요.
5. 푸딩을 틀에 붓고 냉장실에서 1시간 이상 완전히 굳혀주세요.
6. 완성된 푸딩에 만들어둔 딸기잼을 곁들여 주면 초간단 딸기 푸딩 완성!
팁
- 한천가루 양을 조절하면 더 부드럽거나 단단하게 만들 수 있습니다.
- 딸기의 당도에 따라 알룰로스를 가감할 수 있어요.
- 민감한 장인 분들은 알룰로스의 양을 조절하여 드시는 것을 추천합니다.
- 차아씨드는 소화 흡수가 잘 될 수 있도록 분쇄하여 사용합니다.