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MAC (Microbiota-Accessible Carbohydrates)

MAC(Microbiota-Accessible Carbohydrates)이란 인체는 소화하지 못하지만 미생물은 소화할수 있는 탄수화물을 의미한다.

유해균은 생태계에 불균형(Dysbiosis)을 초래하고, 염증을 유발하여 만성적인 질병을 일으키는 미생물이다.

사람의 장내 미생물 생태계는 미생물 군집의 특징에 따라 구분되는데, 이를 장 유형 (Enterotype)이라고 한다.

짧은사슬지방산는 장내 미생물의 주요 대사산물로 아세트산, 프로피온산, 부티르산이 있다.

음식이 장을 통과하는 시간 (Bowel transit time) 은 건강에 중요한 요소 중의 하나이다.

부티르산은

혈당지수는 탄수화물을 함유한 표준 식품에 비해 특정 식품의 섭취 후 혈당 반응을 수치화 시킨 것으로 55 이하는 저 혈당지수, 56~69는 중 혈당지수, 70 이상을 고 혈당지수로 구분된다.

담즙산 (Bile acid)에 대한 설명